Vous dont le Grand Condé fit son Maître d’hôtel Jusqu’à vous confier la royale ripaille, Deviez-vous sans retard vous piquer la tripaille Pour laver votre honneur, ô cher François Vatel ?
Helvète de lignée, en homme ponctuel Vous n’avez pris le temps d’ouïr la valetaille Clamer « Trois chariots, et de fort belle taille, S’annoncent au château ! »… Que le ciel est cruel !
« A vouloir trop en faire en ce jour de Carême, Comme à servir la sole au mépris de la brème Geignait un gâte-sauce, et sans que nous puissions
A votre heure apprêter ces maudites denrées, Encore eût-il fallu que nous les reçussions, Vous voilà raide mort… Foin des chasse-marées ! »
