Voyez les œufs rieurs, pochés dedans le vin, Chantant avec le plat ; on perçoit l’échalote Et le jambon fumé, des bonheurs que dorlote L’artiste berrichon au tour de main divin.
Un saumur, un reuilly, sans être très chauvin, Rajoutent du plaisir ; sans bruit et sans parlotte, Avec ces compagnons, la cuisine pilote Ce savoir bien français qu’on n’attend pas en vain.
Alors, demain, qui sait, si vous poussez la porte Ici, soyez certains que la chance vous porte Et vous dit de venir vite chez ces gourmets.
Si vous avez le spleen ou tout le corps qui flâne, Réveillez-vous de suite et chantez à jamais Cet hymne du cuistot : les œufs en couille d’âne.
