Poussant des boeufs pourprés dans le brun des labours, Et tranchant le genêt, déracinant la brande Les bouviers du pays partout chantent la 'Grande' A pleins poumons. - Ils ont, comme les guerriers boërs,
D'épais colliers de poil tout autour des mâchoires, Ils s'attachent aux reins un tablier de peau ; Et, sur leurs crânes ronds de Celtes, un chapeau Ouvre, énorme et velu, de larges ailes noires.
A leurs Chants, que nota quelque vieux ménestrel, Ils mêlent par instant de sonores vocables ; Et les boeufs, entendant 'Yé Bourro ! yé Queirel' ! Font saillir des tendons aussi gros que des câbles.
